İzmir Köfte Tarifi

İzmir Köfte İzmir başta olmak üzere Ege Bölgesi ve bütün Türkiye'de bilinen ve çok sevilen bir yemektir. Fırında ve tencerede yapılmak üzere 2 çeşit yapılış biçimi vardır. Peki İzmir'in ve Ege'nin en güzel ve en meşhur yemeklerinden, sulu İzmir Köfte tarifi nasıl yapılır? İzmir köfte tarifinin püf noktaları nelerdir? Malzeme Listesi 500 g köftelik kıyma (%40 kuzu, %60 dana karışımı)

• -40 g galeta unu veya ekmek kırıntısı

• 5 g karabiber

• 5 g tuz

• 4 adet patates

• 3 adet yeşil biber

• 2 adet domates

Sosu için:

• 20 ml zeytinyağı

• 10 g Pınar Tereyağı

• 60 g domates salçası

• 750 ml sebze suyu

• Tuz karabiber

• Kızartmak için: ayçiçek yağı

  İzmir Köfte Nasıl Yapılır?

• 1
• Geniş bir kapta; köftelik kıyma, galeta unu veya ekmek kırıntısı, soğan rendesi, kuru kekik, karabiber ve tuzu güzelce yoğurun. 10-15 dakika buzdolabında dinlendirin.
• 2

35’er gramlık uzun parmak köfteler halinde şekillendirip hafifçe unlayın.

• 3

İlk olarak eşit boylarda doğranmış patates ve biberleri ayçiçek yağında kızartın. Ardından havlu kağıt üzerine alın.

• 4

Aynı yağda hafif unlanmış köfteleri kızartıp havlu kağıt üzerine alın.

• 5

Domatesleri iri iri doğrayın. Dilerseniz kızgın yağa batırıp çıkarın, dilerseniz çiğ olarak kullanın.

• 6

Sosu için: bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Domates salçasını ekleyip çiğ kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan salçanın üzerine sebze suyunu ekleyin.

• 7

Daha sonra kızartmış olduğunuz ürünleri (köfte, patates, domates ve biberleri) tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirdikten sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte ortalama 25 dakika pişirin.

• 8

Fırında pişirmek için; bir fırın tepsisine kızartmış olduğunuz köfte, patates, biber ve domatesleri yerleştirin. Üzerine salçalı sosu gezdirip önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

• 9

Pişen yemeği güzel bir servis tabağına alın, üzerine yemeğin suyundan gezdirip sıcak olarak servis edin.

• AFİYET OLSUN